Cours de cuisine gastronomique

Choisissez le menu qui vous inspire parmi notre vaste sélection et partagez l’élaboration et la dégustation d’un menu complet aux saveurs d’ici et d’ailleurs. Une expérience unique et conviviale.
Jusqu’à 6 personnes
3h30 inclus la dégustation du repas
140 CHF/personne

 

Le prix de l’atelier inclut :

Verre de bienvenue, enseignement, fiches recettes, ingrédients, dégustation du menu sur place, tablier Kitch’n Coach/APF, eau plate & gazeuse, café et thé.

Conditions et paiement:

Afin de garantir un prix de 140 CHF/personne, il faut un minimum de 5 participants.  En dessous de ce nombre, nous vous faisons une offre sur mesure.

Un acompte de 50% est demandé lors de la réservation, 100% du montant sont demandés 72 heures avant le cours, payable sur facture ou par transfert bancaire à :

Kitch’n Coach, compte Postfinance N° 15-560123-2, IBAN CH49 0900 0000 1556 0123 2

 

Menus

Menu bistronomique 1

Velouté de courge aux épices,
citronnelle & noix de coco

Saumon en feuille de brick,
Julienne de légumes
Sauce au saffron

Poire belle Hélène
(poire, glace vanille, sauce chocolat maison & chantilly)
amandes caramélisées

Southeast Asia fusion

Ravioles chinoises aux champignons d’ici et d’ailleurs,
Bouillon miso émulsionné

Curry jaune aux crevettes tigres, légumes thaï
Riz parfumé tricolore

Ile flottante exotique “éclair”
au coulis de mangue & framboise

Menu bistronomique 2

Salade de jeunes pousses d’épinard, betteraves, truite fumée et mousse wasabi

Filet de boeuf sous-vide,
Risotto au safran, bolets et shiitake

Mini-Pavlova aux fruits exotiques, coulis passion/mangue

Thai fusion

Salade thaï aux choux raves, tomates et cacahuètes, sauce au citron vert

Poulet sauté aux poivrons, pois mange tout et noix de cajou, Sweet roasted chili sauce
Riz parfumé

Tartare mangue & ananas, sorbet coco malibu et tuile de meringue au poivre rose

Japanese fusion

Tartare aux deux saumons,
sauce wasabi, œufs de truite

Aubergines marinées au tsuyu, poireaux et viande hachée au gingembre et miso,
Riz japonais

Petite tartelette au citron,
meringue yuzu (agrume japonais)

Trendy fusion

Capuccino de chou-fleur au galanga, huile au persil, œufs de truite

Filet de cabillaud juste nacré
aïoli de patates douces
mini-poivrons & tomates confits à l’huile d’olive

Coulant au chocolat, sauce caramel beurre salée et glace à la vanille

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