Atelier pain au levain

Ce cours s’adresse au boulanger qui sommeille en vous et qui rêve de faire soi-même son propre pain. On vous dévoilera tous les secrets du levain : comment l’activer et l’entretenir ainsi que les gestes et la technique pour réussir un pain au levain. Vous allez repartir avec du pain cuit sur place tout chaud et du levain, afin de commencer votre fabrication maison de suite …

Jusqu’à 5 personnes

4h30 inclus la dégustation du pain & planche fromage/charcuterie
140 CHF/personne

Le prix de l’atelier inclut :

Verre de bienvenue, enseignement, fiches recettes, ingrédients, dégustation du menu sur place,  tablier Kitch’n Coach/APF, eau plate & gazeuse, café et thé.

Conditions et paiement:

Afin de garantir un prix de 140 CHF/personne, il faut un minimum de 5 participants.  En dessous de ce nombre, nous vous faisons une offre sur mesure.

Un acompte de 50% est demandé lors de la réservation, 100% du montant sont demandés 72 heures avant le cours, payable sur facture ou par transfert bancaire à :

Kitch’n Coach, compte Postfinance N° 15-560123-2, IBAN CH49 0900 0000 1556 0123 2

Menus

Le pain à Levain

Un cours spécifique pour apprendre tout sur le pain à levain, avec un focus sur :
Comment nourrir et activer le levain

Technique de pétrissage manuel, façonnage et cuisson du pain (en cocotte et sur plaque)

Les pains du dimanche

Gâtez vos proches et apprenez à faire une variété de différents pains à base de cette pâte très versatile.
Tresse
Pain sandwich
Bretzel & délices
(partiellement au levain)

Pizza, focaccia & Cie

Apprenez les secrets pour faire de délicieuses pizza et focaccia dans ce cours dédié aux spécialités de pain italiennes.
Pâte de base (levain/levure)

Fermentation
Façonnage & garniture
Cuisson

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amis, nos cours de cuisine révéleront le chef qui sommeille en vous.

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